L'huile d'Olive : un médicament, un cosmétique et un aliment.

L’huile d’olive est tout à la fois : un médicament, un cosmétique et un aliment.

Un aliment :

Les olives permettent enfin de fabriquer la fameuse huile d'olive, obtenue après broyage et pressage des fruits. Elle fait partie des meilleures huiles alimentaires connues. Elle se mêle parfaitement à de nombreux plats pour assaisonner, mais attention à ne pas l'utiliser comme huile de cuisson, car elle perd dans ce cas tous ses bienfaits.

Ses bienfaits :

Les bienfaits de l'huile d'olive étaient déjà reconnus en -460 avant Jésus Christ. A cette époque, elle était recommandée pour soulager les courbatures.

Aujourd'hui, on continue à l'utiliser pour entretenir le corps et la santé. L'huile d'olive intègre de nombreux produits finis destinés aux soins du corps, grâce à ses vertus relaxantes et tonifiantes pour la peau.

Son faible apport calorifique permet de la considérer comme une matière grasse idéale pour réduire le taux de cholestérol des personnes sujettes à ce type de maladies. De plus, boire une cuillère à café d'huile d'olive tous les matins permet de prévenir le corps des risques de maladies cardiovasculaires. Enfin, cette huile de couleur verte possède des vertus digestives et anti oxydantes.

La cosmétologie :

après le bain, on peut se frictionner le corps avec quelques gouttes d’huiles d’olive autant pour se réchauffer que pour s’hydrater et combattre l’acidité de l’eau.

Conseils beauté :

Pour avoir des cheveux brillants : mélanger un jaune d’œuf, de l’huile d’olive, un peu de bière et de jus de citron ; appliquer sur la tête avant le shampoing.
Pour éviter d’avoir les ongles cassants : tremper les doigts dans l’huile tiède puis les frotter d’alcool iodé.
Pour conserver les dents blanches : frotter les gencives avec de l’huile et la garder longtemps dans la bouche.
Pour adoucir la peau : se frictionner à l’huile d’olive salée puis rincer, ou encore verser dans l’eau de son bain quelques cuillerées d’huile.

" Les olives ainsi que l'huile d'olive se sont vu attribuer de nombreux symboles au fil du temps. Ainsi, durant la Grèce antique, huile et les fruits de l'olivier étaient considérés comme signe de force et de sagesse, nous parlions aussi d'un symbole de victoire, puisqu'il était offert des rameaux d'olivier comme trophée aux vainqueurs des Jeux Olympiques d'Athènes. On associe aussi l'olivier et ses fruits à la longévité et l'espérance puisque dans le Sud de l'Europe, il y aurait des arbres multi centenaires. On parle encore de paix et de réconciliation ou de fidélité, autant d'associations qui font partie intégrante de la culture du Sud. "

L'olive

HISTOIRE :

L'olive fait partie de la famille des oléacées. Fruit de l'olivier, elle est originaire des régions méditerranéennes. Elle est de forme ovale, sa peau lisse recouvre une chair charnue, riche en matière grasse, enveloppant un noyau.

Il existe de nombreuses variétés d'olives, dont une centaine en France, mais seulement une quinzaine sont cultivées.
On distingue également l'olive verte de l'olive noire, qui sont, au final de la même espèce, mais récoltées à deux moments différents de l'année. Dans les variétés célèbres, on compte la picholine, la salonenque ou encore la caillette.

BIENFAITS :

Selon si c'est le fruit ou l'huile, les bienfaits diffèrents.
Pour l'olive verte, on retiendra qu'elle est riche en potassium et moins saine à consommer que la noire. Celle-ci justement contient une grande quantité de sels minéraux dont le phosphore, le calcium, le potassium, le fer, le cuivre ou encore le manganèse.

LA CONSERVATION :

Que ce soit pour l'huile d'olive, l'olive verte ou l'olive noire, la conservation reste similaire. Il faut les stocker dans un bocal ou une bouteille, hermétique que l'on place dans un endroit frais, sec et sans lumière. Mais attention, ceci n'est valable pour les olives que si elles sont dans un bocal qui n'a pas était ouvert. On peut donc conserver le tout au moins pendant une année. Autrement, il faut mettre le pot d'olives entamé au frais. Elles se conservent alors 2 à 3 semaines maximum.

DÉGUSTATION :

Les variétés d'olives utilisées varient selon l'usage que l'on en fait. On ne prendra pas les mêmes olives pour faire de l'huile ou des condiments.

Les olives vertes et noires ne se dégustent pas de la même façon. La verte, on l'utilisera en condiment pour l'apéritif, marinée avec de l'ail, des poivrons, des anchois, ou encore cuite dans des plats en sauce tels que le lapin aux olives.
Pour ce qui est de la noire, on l'utilise également en tant que condiment à l'apéritif, mais aussi en garniture de salades froides.
Avec les olives, de préférence les noires, on peut faire de la tapenade, une pâte d'olive à tartiner, qui peut être additionnée à des anchois.